野味
武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有腌雪里蕻、燻鵝（嵐谷的最好）、田螺、燻田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢、文公菜等民間家常菜。

風味宴
武夷山還有不少富有特色的“宴”，幔亭宴是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花樣繁多，鮮美無比；如果你能喝二盅的話，那麼武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。

景區
在虎嘯岩景區腳下吃農家飯，零點都是20-30-40元，按照15元/人的標準配餐，共有5菜一湯︰竹筒魚，菌菇，蝦米跑蛋，紅燒豆腐，魚頭豆腐，鮮筍排骨湯。
武夷山風景區的小吃很便宜，紫溪粉有點象加粗的桂林米粉。
但是保護區里只有桐木村附近才有地方吃飯，所以自帶干糧吧，不然就一定要狠狠砍價。飯店所有的東西都可以談價格。

野味的價格
山野雞20元/斤；石雞30元/斤；各類菌15元/盆；椒鹽鹿排骨25元；小熊掌50元；九曲溪魚15元；其他的菜葷的10-12；蔬菜3-4元。超過以上價格就要想辦法談價格了。

市中心
萬事吉餐廳（電話05995251526）
仙凡界，菜肴便宜（3元、5元、8元），要吃野味也有。電話︰0599-5252613。