廣東概況

簡稱︰粵
位置︰面臨浩瀚無際的南海，背負雄峻的南嶺山脈；境內河流多，有奇麗的“丹霞地貌”，具有“綠水丹崖”的秀麗景色。
面積︰17.6萬平方公里
人口︰6000萬左右。
省會︰廣州
區劃︰全省有21個地級市、31個縣級市、43個縣、3個自治縣及45個市轄區。

廣東省古時候一直是“百越之族”居住的地域，清政府在這里設置了廣東省，于是廣東的名稱沿用至今。
這里自古就是我國的富庶之地，早在秦漢時代已經有對外貿易和文化交流活動，到近代，廣東更是成為商業發達的地區。由于地理條件及歷史淵源，這里也是華僑之鄉，許多僑民出于對家鄉的眷戀之情都會經常回鄉，促進了廣東省旅游業的發展。
廣東省聚集最多奇特景觀的地區在粵北，粵北包括韶關和清遠，那些山地的自然景觀非常美麗，有以丹霞山和金雞嶺為代表的丹霞地貌，有喀斯特地貌的連南、陽山、英德山群及溶洞；粵西則有著漫長而曲折的海岸線，擁有為數眾多的優質海灘；粵東的梅州、河源、潮汕和惠州地區一向以其獨特的客家文化而在廣東自成體系，民風古雅，古文化遺存豐富，近年來也成為旅游熱點。

廣東省夏長冬暖，由于地處低緯度地區又瀕臨南海，所以它屬于熱帶和亞熱帶氣候。春季平均氣溫在20°C左右，夏季平均氣溫為28°C，秋季平均氣溫25度，冬季平均氣溫12°C。廣東的夏秋季多台風，每年的四月至九月為雨季，年均降水量達1,500-2,000毫米。珠江三角洲地區更是一個“三冬無雪，四季常花”地區，尤其春天和秋天是旅游的黃金季節。

粵菜是我國的四大菜系之一，由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成。其中廣州菜是粵菜的主體和代表，廣州菜以炒、煎、燜、炸、煲、炖、扣等見長，注重色、香、味、形。
潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，注重刀工和造型，烹調技藝以燜、炖、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長，以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。東江菜即客家菜，多用肉類，口味香濃，味偏咸，以砂鍋菜見長，傳統菜有鹽雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸等。
廣東菜中最具有特點的菜肴就是蛇饌，廣東人喜愛吃蛇是出了名的，從蛇皮到蛇肉甚至蛇骨，都被廣東人制成了可口且滋補的佳肴。廣東人愛喝早茶也是出了名的，茶點的制作十分精巧，品種繁多，口味上乘。
總之，在廣東，有些飲食風俗已經超出“吃”的範疇而成為廣東特有的飲食文化。